"Eat the Rainbow" : des végétaux brutes et variés chaque jour

Vous savez à quel "Scan" ou "Score" (pour ne pas les citer) vous devriez vous référez en matière d'alimentation??


Vos yeux et votre bon sens. Mais pour cela, il faut être capable de se connecter à nos besoins essentiels, et donc se "reconnecter" à notre essence.

Les végétaux (fruits, plantes, légumes) nous parlent rien qu'avec leur couleur, pas besoin de scanner, interpréter, lire des étiquettes incompréhensibles qu'on peut trouver sur toute l'alimentation transformée.


Le professeur et auteur Docteur Mark Hyman en parle dans son dernier livre "The Pegan Diet" (si vous ne l'avez pas, je vous le recommande vivement).

La règle est la suivante : consommer en une seule journée au moins 1 portion de chaque couleur, l'idéal étant d'avoir 75 % de notre alimentation riche de végétaux. Donc dans votre assiette chaque jour (pas une fois par semaine ou tous les 2 jours, mais bien chaque jour) : des végétaux variés, brutes (crus et cuits) , plutôt bio de préférence.


Dans ces végétaux, la couleur provient souvent d'un certain type de phytonutriments propres à chaque variété, et qui aura donc un impact sur la vitalité.


🍎 Rouge : présence d'anthocyanes, carotenoides, acide ellagique, flavones, phloretines, quercetines --> anti-inflammatoires, antioxydant général, aide à l'auto-régulation du système immunitaire


🥕Orange : Alpha-carotène, beta-carotène, beta-cryptoxanthine, bioflavonoides, carotenoides, curcuminoides --> anti-oxydant de type liposoluble, soutien régulation hormonale, soutien fertilité


🌽 Jaune : gingerol, lutine, nobilétine, prébiotique, rutine, zéaxanthine --> motilité gastrique, régulation de l'impact glycémique, soutien flore intestinale


🥬 Vert : Oleuropéine, phytostérols, silymarine, sulforaphane, tanins, théaflavine, tyrosol, Vitexine --> antioxydant, soutien système cardio-vasculaire, soutien circulation et méthylation


🍇 Bleu : anthocyanes, flavonoides, acide phénolique, proanthocyanidines, ptérostilbène, resveratrol, stilbènes --> antioxydants, soutien fonction cognitive, soutien équilibre émotionnel, rôle dans la santé mentale


Avec ces informations, vous pouvez tenter d'ajouter 1 portion de chaque couleur au début, et augmenter à 2 portions de chaque couleur par jour. L'équilibre dans l'assiette et la variété est indispensable pour bénéficier de tous les bienfaits des végétaux : fruits, légumes, herbes.


Bien entendu, si vous souffrez d'une pathologie particulière, du SIBO, d'inflammation chronique au niveau intestinal, consultez tout d'abord avec votre médecin ou votre naturopathe.


Vous pouvez prendre rendez-vous avec moi en m'envoyant un email à hello@aureliedurand.org ou en cliquant ici .




61 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout